Jak zrobić. Masło ucieram na puszysty krem za pomocą miksera, na najwyższych obrotach. Dodaję kajmak i ucieram z masłem na jednolitą masę. Każdy płat smaruję niezbyt grubo masą i przykrywam kolejnym płatem wafla. Odstawiam wafel pischinger na ok. 15-30 minut, dzięki czemu delikatnie zmięknie i będzie się wygodniej kroić. Przygotowanie kremu budyniowego (karpatkowego) Przepis na filmie LINK. 0,3 litra mleka gotujemy z 4 łyżkami cukru i mieszamy do rozpuszczenia cukru. W 0,2 l zimnego mleka rozprowadzamy dokładnie obie mąki. Kiedy mleko z cukrem zawrze, dodajemy wymieszany, zimny roztwór mleka i mąki i wszystko energicznie mieszamy. 1,5 szklanki wody (375 ml) 1,5 szklanki mąki (375 ml - około 200 g) 200 g masła lub margaryny. 8 jaj. szczypta soli. krem budyniowy - polecam mój przepis. 1 spora łyżka cukru pudru. blacha najlepiej nieprzywieralna o wymiarach zbliżonych do: 24 cm x 36 cm - zwykłą blachę trzeba nie tylko posmarować, ale posypać na przykład bułką Karpatka. Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Wielkość blaszki do ciasta: 25/38 cm. Jajka, mleko i masło wyjmij wcześniej z lodówki - powinny mieć temperaturę pomieszczenia. Do zrobienia karpatki potrzebujesz też: odrobinę masła i mąki do oprószenia blaszki do pieczenia, cukier puder do oprószenia gotowej karpatki. Adres producenta: Dr. Oetker Polska Sp. z o.o. ul. Adm. Dickmana 14/15 80-339 Gdańsk O producencie: Dr. Oetker wspiera SOS Wioski Dziecięce Przepisy: przepis na ciasto Karpatka Może zastanawiasz się, czym dokładnie zagęścimy nasz krem do karpatki? Odpowiedź jest prosta – budyń! Tak, dobrze słyszysz. Budyń to tajemnicza broń, która pozwoli Ci osiągnąć pożądaną konsystencję kremu. Nie musisz już dłużej borykać się z dodawaniem mąki czy żelatyny, które mogą wpływać na smak i teksturę kremu. Dr. Oetkera Krem do tortów smak śmietankowy 120 g. od Super Sprzedawcy. 4, 89 zł. 14,88 zł z dostawą. Produkt: Krem do tortu Dr. Oetker smak śmietankowy 120 g. dostawa w środę. 0zfij. cukier, skrobie (skrobia ziemniaczana, skrobia pszenna bezglutenowa), syrop glukozowy, żelatyna wieprzowa, całkowicie utwardzone oleje roślinne (palmowy, kokosowy)., emulgatory: E 472a, E 471, białka mleka, aromat, barwnik: karoteny Mleko – Zawiera Soja – Może zawierać Pszenica – Zawiera Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. wartość odżywcza % wskazanego dziennego spożycia składnik na 100g dla kobiet dla mężczyzn ilość kalorii 145 kcal wartość energet. 614 KJ - - tłuszcz 2,7 g tł. nasyc. 2,1 g 10 węglowodany 26,7 g cukier 20,2 g białko 3,5 g 6 5 sól 0,11 g 0 0 Marka: Producent: FoodCare FoodCare Sp. z ul. Spokojna 4 32-080 Zabierzów e-mail: info@ Tel. +48 12 356 60 00 Fax: +48 12 285 25 06 Dlaczego Polski Koszyk: darmowa dostawaod 180 zł na tereniewarszawy dostawa zamówieńza granicęw najlepszej cenie w sieci możliwość dostarczeniazakupów na wybraną godzinęna terenie warszawy i okolic zamówieniechłodnicze kurierem– jako pierwszy sklep w polsce największa ofertaw sieci– ponad 30 tys. produktów Przejdź do treści Karpatka to nic innego jak pyszne ptysiowe ciasto z kremem budyniowym. To właśnie swoim górzystym kształtom zawdzięcza swoją nazwę. Jest to jedno z ulubionych ciast mojego Męża. Gorąco zachęcam do wypróbowania mojego sprawdzonego przepisu na Karpatkę z kremem budyniowym. Karpatka przepisNiektórzy pewnie robią Karpatkę z paczki, nie wiedząc, jak prosta jest ona w wykonaniu i jak niewielkiej ilości składników potrzeba do jej zrobienia. Z moim przepisem krok po kroku Karpatka na pewno Wam się uda, a każdy będzie brał dokładkę :) Koniecznie wypróbujcie poniższy przepis! :)Karpatka – Składniki:Składniki na ciasto parzone: 1 szklanka wody (250 ml) 125 g masła 1 szklanka mąki pszennej zwykłej lub tortowej (150 g) 5 jajek rozmiar M szczypta soliSkładniki na krem: 3 szklanki mleka (750 ml) 3/4 szklanki cukru (ok. 160 g) – lub mniej jeśli nie lubicie mocno słodkich kremów 1 opak. cukru waniliowego (16 g) 4 czubate łyżki mąki pszennej (80 g) 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej (80 g) 2 żółtka 300 g masła (1,5 kostki)Dodatkowe składniki: cukier puder do oprószenia ciasta opcjonalnie listki świeżej mięty oraz owoce do ozdobyPrzepis na Ciasto Karpatka:Jak zrobić ciasto parzone? Do średniej wielkości garnka wlać wodę (250 ml), włożyć masło (125 g) i doprowadzić całość do wrzenia, co jakiś czas mieszając, by masło dokładnie się roztopiło. Następnie energicznym ruchem wsypać do garnka przesianą mąkę pszenną (150 g) i zacząć szybko mieszać. Zmniejszyć płomień na najmniejszy i cały czas mieszać ciasto i je podgrzewać, do momentu aż zacznie być gładkie i ładnie odchodzić od brzegów garnka. Zajmuje to zazwyczaj około 2-3 minuty. Tak przygotowane ciasto przerzucić do innej miski i odstawić do ostudzenia. Gdy ciasto będzie już ostudzone (delikatnie ciepłe lub całkowicie ostudzone) rozpocząć dodawanie jajek. Należy to robić stopniowo, wrzucając 1 jajko, miksując i wrzucając następne dopiero wtedy, gdy poprzednie połączy się już z masą. Podzielić ciasto na 2 równe porcje. Blaszkę o wymiarach 23 cm x 33 cm wysmarować tłuszczem (np. masłem) i posypać mąką lub kaszką manną (strzepując nadmiar i pozostawiając warstwę ochronną na blaszce). Jedną porcję wyłożyć na blaszkę i wygładzić za pomocą szpatułki lub łyżki (ja delikatnie zwilżam łyżkę w gorącej wodzie, dzięki czemu ciasto łatwiej się rozsmarowuje – jest ono dość klejące i bez nawilżenia w gorącej wodzie ciężko będzie je rozsmarować na cienką warstwę). Piekarnik rozgrzać do 200 st. C. Wstawić blaszkę z pierwszą warstwą ciasta i piec z funkcją góra-dół, bez termoobiegu przez ok. 25-30 minut do zarumienienia się ciasta (podczas pieczenia nie otwierać piekarnika). Po upieczeniu wyjąć pierwszy blat z piekarnika i tak samo upiec drugi blat ciasta parzonego. Odstawić do zrobić krem do Karpatki? Do miski wlać 250 ml mleka. Dodać obie mąki (pszenną i ziemniaczaną – każda z nich po 80 gramów, czyli 4 czubate łyżki) oraz 2 żółtka. Całość dokładnie wymieszać, najlepiej za pomocą rózgi kuchennej, by powstała jednolita masa bez grudek. Do garnka wlać 500 ml mleka oraz dodać cukier zwykły (odejmując 2 łyżki na potem) i cukier wanilinowy, dokładnie wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć płomień i dodać powyższą mieszankę z mleka i mąki. Całość dokładnie i dość energicznie mieszać, bo budyń szybko gęstnieje. Uważać, by nie zrobiły się grudki, a jeśli takowe powstaną, to należy po ugotowaniu przetrzeć budyń przez sitko. Po ugotowaniu (na sztywno!) budyniu, zdjąć garnek z palnika i nie mieszać już budyniu, by go nie rozrzedzić. Wierzch przykryć folią tak, by folia szczelnie dotykała powierzchni budyniu – pozwoli to uniknąć powstania kożucha. Odstawić w temperaturze pokojowej do ostudzenia. Nie wstawiać do lodówki! Do 300 gramów miękkiego masła (w temperaturze pokojowej, bo zimnego masła nie utrze się odpowiednio na puch!) dodać wcześniej odłożone 2 łyżki cukru i całość ubić na najwyższych obrotach miksera na jasny, puszysty krem. Następnie, by masło osiągnie już odpowiednią puszystość dodawać stopniowo budyń, łyżka po łyżce, miksując do czasu aż budyń połączy się z masłem (dopiero wtedy dodawać kolejną łyżkę). Miksować tylko do połączenia się składników, by nie doprowadzić krem do zwarzenia ciasta w całość Krem wyłożyć na upieczony i ostudzony płat ciasta parzonego, wyrównać, a następnie przykryć drugim płatem ciasta. Wstawić karpatkę do lodówki celem schłodzenia i całkowitego stężenia kremu (na około 3 godziny lub dłużej). Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!Polecam również wypróbować takie ciasta z mojego bloga jak: Malinowa chmurka, czyli pyszne słodkości z dodatkiem bezy; a także Ciasto marchewkowe, które mimo iż w swoim składzie ma warzywo, to jest niesamowicie pyszne!Krem do karpatkiPotocznie mówi się, że krem do karpatki, czyli tzw. krem karpatkowy to nic innego jak krem budyniowy, przez innych określany także kremem maślano-budyniowym. Jego wykonanie jest zmorą wielu osób, dlatego postanowiłam dopisać tutaj kilka cennych wskazówek, które pomogą Wam uniknąć nieudanego wypieku. Często pytanie, co zrobić, gdy krem się zwarzy lub też pytanie, dlaczego się zwarzył. Poniżej wymieniam kilka przykładów, które pomogą Wam uniknąć błędów na przyszłość: masło nie może być za zimne masło – musi być w temperaturze pokojowej (najlepiej wyciągnąć je z lodówki na 1-2 h wcześniej) budyń nie może być ani za ciepły ani za zimny (tak więc trzeba go ostudzić do temperatury pokojowej, ale nie chłodzić w lodówce!) budyń nie może być za rzadki – musi być odpowiednio długo gotowany, by mocno zgęstnieć masło należy ubijać na wysokich obrotach do czasu aż masło stanie się puszyste i jasne – źle ubite masło i za szybkie dodanie budyniu popsują masę warto zmiksować budyń, by go rozbić, przed dodaniem do masła budyń należy dodawać stopniowo i miksować tylko do połączenia się składników, nie dłużej! Karpatka, jedno z ulubionych ciast z okresu mojego dzieciństwa. Ciasto karpatka moja mama piekła z okazji imienin i nieodłącznie kojarzy mi się z naszym gazowym, kapryśnym piekarnikiem. Niejeden raz opowiadałam Wam, że wielokrotnie ciasto pięknie w nim wyrastało, by potem, podczas kolejnego pieczenia, w 100% się nie udać. W karpatce najbardziej smakował mi krem, który ukradkiem wyjadałam spomiędzy płatów posypanego cukrem pudrem ciasta. Pokażę Wam dziś jak zrobić karpatkę – przepis z filmem wideo :).Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze ciastaJest bardzo łatwym do upieczenia ciastem. Krem, w najprostszej wersji, można przygotować z ugotowanego na 500 ml mleka budyniu waniliowego zmiksowanego z masłem i cukrem pudrem. Jeśli natomiast lubicie bardziej maślane kremy, możecie użyć dwóch kostek do karpatki – pośpiech niewskazany!Robiąc po raz pierwszy krem do karpatki, popełniłam klasyczny błąd. Po pierwsze: pośpiech połączony z chłodzeniem budyniu w lodówce. To nie jest dobry pomysł. Po drugie: wykorzystywanie na siłę masła, które nie uzyskało jeszcze temperatury na karpatkęCiasto karpatka nie należy do trudnych do zrobienia, lecz na pewno wymaga cierpliwości. Z pewnością nie warto przygotowywać go „last minute”! Jak to bywa w przypadku gór, lubi być kapryśne i płatać niespodzianki ;).Ciasto karpatkaNajlepsza karpatka z kremem budyniowym i cukrem pudrem. Przepis na ciasto karpatka zaparzane, pięknie wyrastające, przełożone kremową masą budyniową o waniliowym 30 minGotowanie: 30 minChłodzenie: 3 4 DeserKuchnia: PolskaPrzepis na: ciasto karpatkaLiczba porcji: 1 blaszka z wyposażenia piekarnikaKalorie: 263kcalPrzepis autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest do karpatki200-400 g masła (1-2 kostki; o temperaturze pokojowej)500 ml mleka1 opakowanie budyniu waniliowego (porcja na 500 ml mleka)1 szklanka cukru pudruCiasto na karpatkę4 jajka125 g masła1 szklanka wody1¼ szklanka mąki1 łyżeczka proszku do pieczeniaDodatkowocukier-puder (do posypania) Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE – GRATIS Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTubeCiasto na karpatkęWodę i masło doprowadzamy do wrzenia w ogień do minimum. Dodajemy stopniowo mąkę, cały czas mieszamy drewnianą łyżką lub pałką, aż na dnie garnka utworzy się kula ciasta. Przekładamy ciasto do miski i odstawiamy do całkowitego ciasta wbijamy 1 jajko, ucieramy mikserem, stopniowo dodajemy pozostałe koniec ucierania wsypujemy 1 łyżeczkę proszku do ciastaCiasto dzielimy na dwie części i rozsmarowujemy cienko na dwóch płatach papieru do pieczenia (papier musi być wysokiej jakości, najlepiej z silikonem; z gorszego papieru trudno będzie oderwać ciasto) i wstawiamy na dwóch blaszkach do piekarnika nagrzanego do 200 ° przez ok. 30 minut na złoty kolor (z termoobiegiem krócej – 20 minut), potem zmniejszamy temperaturę do 100 °C i podsuszamy ciasto jeszcze przez ok. 10 do karpatkiBudyń gotujemy na mleku wg przepisu na opakowaniu (powinien być gęsty, ale bez grudek). Dokładnie masło ucieramy za pomocą masła dodajemy cukier puder, znów masła z cukrem dodajemy (najlepiej stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas mieszając na niedużych obrotach miksera) wystudzony budyń i ucieramy całość na gładki ciastaKremem smarujemy jeden z wystudzonych płatów ciasta, przykrywamy drugim. Odstawiamy do schłodzenia na 2-3 ciasto przesianym przez sitko cukrem pudrem. Przydatne poradniki: Jak zrobić budyń z innego rodzaju mleka lub bez mąki Jak zrobić budyń na krem – bardzo przydatne dla początkujących! Jak zrobić krem budyniowy – również warto przeczytać, kiedy robi się go pierwszy raz! Jak zrobić cukier waniliowyWielkość porcji: 100g | Kalorie: 263kcal (13%) | Węglowodany: 20g (7%) | Białko: 3g (6%) | Tłuszcze: 18g (28%) | Tłuszcze nasycone: 11g (69%) | Cholesterol: 87mg (29%) | Sód: 198mg (9%) | Potas: 69mg (2%) | Cukier: 12g (13%) | Witamina A: 620IU (12%) | Wapń: 48mg (5%) | Żelazo: (3%)Karpatka przepisNie będę ukrywać, że dziś, w dorosłym życiu, najchętniej sięgam po ciasta z owocami. Wolę wypieki lżejsze, bardziej nowoczesne. Często bezglutenowe, na pewno bez cukru. Ale, z drugiej strony, doceniam te dawne, klasyczne receptury. Z okazji świąt czy innych specjalnych wydarzeń – niech goszczą na stołach. Można będzie potem wspominać, jak jadło się dawniej z babią karpatkę :).Ciasto karpatkaJak smakuje Wasze ciasto karpatka? Wyszły piękne fale na powierzchni? Bardzo jestem ciekawa rezultatów. Dajcie proszę znać w komentarzach :).Moje książki, ebooki i dekoracje Przepisy Superfoodksiążki kucharskie i ebooki kulinarne Ebook w prezenciesprawdź i zacznij korzystać już dziś Zapisz się do newslettera 2-4 wiadomości/m-c, tylko konkrety i bez spamu :). Oraz GRATIS e-book (50 stron) na powitanie! Chcę się zapisać i akceptuję politykę prywatności dostępną na: Dorota Kamińska Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie O produkcieKrem do karpatki 3 minuty Dr. Oetkera to błyskawiczny wybór do przygotowania ciasta typu karpatka:kremowa, delikatna konsystencjawyrazisty smak i subtelny aromatbez gotowaniawystarczy dodać tylko mlekopo przełożeniu ciasta kremem, podziel go aż na 24 porcje!Cechybez gotowaniaNazwa produktu uregulowana prawnieKrem do karpatki 3 minuty, w skrobia modyfikowana, syrop glukozowy, rafinowany olej kokosowy, emulgator (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym), białko MLEKA (zawiera LAKTOZĘ), żelatyna, aromaty (zawierają LAKTOZĘ), barwnik (karoteny), ekstrakt waniliiInformacje o alergenachInne informacje o alergenachMożliwa obecność odżywczeWartość odżywcza po przyrządzeniu (mleko 2% tł.) 100 g1 porcja = 22 g(%*)Energia675 kJ149 kJ2%Energia161 kcal35 kcal2%Tłuszcz 6,1 g1,3 g2%w tym Kwasy Tłuszczowe Nasycone 5,2 g1,1 g6%Węglowodany 23 g5,1 g2%w tym Cukry 16 g3,5 g4%Białko 3,3 g0,7 g1%Sól 0,11 g0,02 g<1%Po przyrządzeniu kremu wystarcza na udekorowanie lub przełożenie ciasta i podzielenie go na 24 porcja = około 22 g kremu.*Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (8400 kJ/2000 kcal).Zdrowie i styl życiaZalecenia dla alergikówZboża zawierające gluten: Może zawierać, Mleko: ZawieraPrzechowywanie i stosowanieRodzaj przechowywaniaTypPrzechowywać w temperaturze otoczeniaPrzechowywaniePrzechowywać w suchym i chłodnym i stosowaniePrzygotowanieSposób przygotowania:Przygotuj tylko: 0,4 l mleka1. Do wysokiego naczynia wlej 400 ml Wysyp zawartość torebki i miksuj przez ok. 3 gotowego Kremu możesz dodać:(propozycje do wyboru)2-3 łyżeczki kakao2-3 łyżki masy krówkowej (kajmaku)2 łyżki ajerkoniaku1-2 saszetki kawy cappuccino (kawę wsyp do kremu i zmiksuj)5-6 łyżek rumudrobno pokrojone lub zmielone orzechy0,5 szklanki wiórków kokosowych + 5 łyżek amarettoObsługa klientaAdres producentaDr. Oetker Polska Sp. z Adm. Dickmana 14/1580-339 GdańskAdres zwrotnyDr. Oetker Polska Sp. z Adm. Dickmana 14/1580-339 GdańskSerwis Konsumentatel.: 585 111 001opłata zgodna z cennikiem operatoraserwis@ kontaktowy585 111 001Adres do informacji produktowychWobec zmieniających się składów produktów żywnościowych, przed spożyciem produktu wskazanym jest zapoznanie się z wszelkimi informacjami produktowymi znajdującymi się na opakowaniu produktu lub na załączonej do niego etykiecie (dotyczy to zwłaszcza alergenów i składników powodujących reakcje nietolerancji). Karpatkę zrobiłam na urodziny brata, ale zanim trafiła na stół miałam z nią mały kłopot. Zwarzył mi się krem! Na szczęście udało mi się go uratować. Wystarczyło utrzeć trochę masła i margaryny (dałam ok. 50 g łącznie) i stopniowo, po łyżce dodawać zważony krem (szczególnie ważne są te pierwsze łyżki! trzeba dobrze wszytsko utrzeć). Na szczęście wszytsko się udało, ciasto było wysokie jak góry. A największym komplementem jaki usłaszałam, było pytanie mojej babci (mistrzyni karpatki w mojej rodzinie): co zrobiłam, że mi tak pięknie wyrosła! ; ) PS Niestety tym razem nie zdążyłam zrobić zdjęcia ciasta po wyjęciu z Ciasto zaparzane: - 2 szkl wody - kostka masła - 1 szkl mąki - 10- 11 jajek - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Wodę z tłuszczem zagotować, najlepiej w rondlu. Mąkę wsypać na raz do rondla (zestawionego z ognia). Mieszać tak długo, aż powstanie kluskowate ciasto. Nadal mieszając podgrzewać jeszcze ok. 1 min. Gorące ciasto przełożyc do miski i wyrabiać dalej za pomocą miksera (końcówki - spiralne haki) na najwyższych obrotach. Stopniowo dodawać jajka (do jeszcze gorącego ciasta). Gdy ciasto będzie lśnić i długimi płatami zwisać z łyżki , dodanie kolejnego jajka nie będzie już konieczne. Ciasto schłodzić i dopiero dodać proszek do pieczenia (nie do ciepłego, bo za wczesnie zareaguje), ponownie wyrobić. Ciasto podzielić na 2 części, każdą piec osobno na blaszce wylożonej papierem do pieczenia, ok. 20 - 25 min w 170 - 180ºC na jasnobrązowy kolor. Masa budyniowa: - 250 g masła (temp. pokojowa) (dałam pół na pół margarynę i masło) - 1 budyń waniliowy/ śmietankowy - 1 szkl cukru - 2 szkl mleka 1,5 szkl mleka zagotować dodać cukier i dobrze wymieszać. Do pozostałej części mleka wsypać budyń i 2 łyżki mąki, dobrze wymieszać i dodać do zagotowanego mleka z cukrem. Chwilę gotować, aż zgęstnieje. UWAGA!!! Duża ilość cukru powoduje przypalanie więc trzeba dokładnie i energicznie mieszać. Budyn wystudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, chwilę schłodzić w lodówce, dodać budyń i dokładnie utrzeć mikserem. Schłodzić. PS Wszytskie składniki na masę budyniową muszą mieć temp. pokojową inaczej się zwarzy! (tak jak u mnie w wyniku pośpiechu).

krem do karpatki bez gotowania